Principes actifs de la Laitue de mer
La laitue de mer est une algue particulièrement intéressante pour ses nombreuses qualités nutritionnelles.
Elle contient :
- un taux élevé de protéines,
- des fibres,
- des minéraux essentiels comme le magnésium (10 fois plus que les germes de blé), le potassium et le sodium,
- du fer (10 fois plus que dans les épinards),
- une concentration élevée de chlorophylle A, chlorophylle B, xanthophylles, bêta et gamma carotène,
- de la vitamine A, B12 et C (8 fois plus que l'orange),
- des antioxydants.
Histoire et origine de la Laitue de mer
La laitue de mer est une algue alimentaire qui pousse dans les eaux froides des côtes françaises mais également dans les eaux peu profondes de l’océan atlantique bordant les côtes d’Amérique du sud. Son nom vient de son apparence et de sa couleur semblables à celle de la salade verte.
Également appelé "Ulva Lactuca", c'est une algue autant appréciée en nutricosmétique qu'en cuisine. Pouvant accompagnée de nombreux plats, c'est une des algues les plus consommées des français. Ses nombreux bienfaits sur l'organisme en font un ingrédient très intéressant pour les compléments alimentaires.
Propriétés et vertus de la Laitue de mer
La laitue de mer est naturellement riche en minéraux et notamment en magnésium. Ce dernier est un sel minéral essentiel au bon fonctionnement de notre organisme. Ainsi, l'ulva lactuca est idéale pour :
- fortifier le système immunitaire,
- pallier une carence en fer,
- diminuer la fatigue,
- réduire le stress.
Comment consommer la Laitue de mer ?
En cuisine, la laitue de mer est une algue qui de mange aussi bien cuite que crue. Cuite, elle peut être incorporée dans des tartes, soupes, plats avec du riz pour accompagner du poisson par exemple, etc. Son goût s'apparentant avec celui de l'oseille, la laitue de mer est également très appréciée crue dans une salade ou une tarte froide.
Pour un apport de ses nombreux bienfaits au quotidien, l'ulva lactuca peut être consommée en complément alimentaire. Il est d'ailleurs conseillé d'en prendre en période de gros stress ou de surmenage.