De quoi est composée la Spiruline ?
La spiruline comprend de nombreux principes actifs : protéines, acides gras essentiels (dont oméga-6 et acide gamma-linolénique), oligo éléments, minéraux (fer, magnésium, calcium, phosphore, potassium, sélénium, sodium, chrome). Dans la spiruline, on trouve également tous les acides aminés essentiels et de nombreuses vitamines : A, B1, B2, B3, B6, B7, B8, B12 (en forte proportion), D, E, K. Très riche en bêta-carotène, la spiruline contient aussi de la chlorophylle et favorise ainsi l'absorption du fer dans le sang. Sa teneur en phycocyanine lui permet de contribuer au renforcement du système immunitaire.
Histoire et origine de la Spiruline
La spiruline est une microalgue de forme spiralée, ce qui lui a donné son nom. Elle est de couleur bleu vert et se multiplie très rapidement, dès que la température de l'eau dépasse 30°C. Elle est originaire des lacs volcaniques d'Amérique Centrale et d'Afrique. La spiruline est un organisme autotrophe, c'est-à-dire qui se nourrit uniquement des minéraux présents dans son milieu aqueux.
Algue d'eau douce reconnue pour ses nombreux bienfaits sur l'organisme, la spiruline est aujourd'hui cultivée partout dans le monde. Cependant, sa qualité varie selon sa provenance et son procédé de fabrication.
À noter que sur les nombreuses variétés de la spiruline (environ 1500), seulement 36 sont comestibles. La spirulina platensis est celle que l'on retrouve le plus fréquemment sur les étales des pharmacies, parapharmacies et magasins bio.
Quels sont les bienfaits de la spiruline ?
Sa consommation permet notamment de renforcer le processus naturel de détoxication du foie et favorise l'élimination des toxines. La chlorophylle, présente à une teneur de 1% dans la spiruline, est souvent l'actif cité comme étant à l'origine de cet effet « détox ». Cette microalgue présente de nombreux bienfaits sur la santé générale de notre organisme. Grâce à sa teneur en acides gamma linoléiques, en zinc, en sélénium, en carotène, en phycocyanine et en tocophérols, la spiruline est également un allié de taille pour la peau. En effet, elle apporte à l’épiderme souplesse, douceur et élasticité, tout en l’aidant à lutter contre le vieillissement cutané prématuré.
La spiruline qualifiée de superaliment
Mis en avant comme "l'aliment idéal" par l'Unesco, la spiruline est un superaliment de plus en plus plébiscité. Ceci s'explique notamment par sa qualité nutritive et fortifiante très intéressante. Un superaliment est, par définition, "un aliment ayant des bienfaits pour la santé" (source Wikipédia).
Grande source de protéines, disposant de vertus antioxydantes, participant au renforcement des défenses immunitaires, la spiruline représente un apport nutritionnel considérable.
Comment la consommer ?
La spiruline est généralement consommée en poudre sous forme de gélules de compléments alimentaires ou comme un aliment. En cuisine, elle peut être incorporée dans tous types de plats, du bol de céréales ou mueslis au petit déjeuner jusqu'à n'importe quel plat salé, en passant par les smoothies et pâtes à gâteaux. Cependant, le goût de la spiruline étant assez prononcé, beaucoup préfèrent la consommer sous forme de compléments alimentaires plutôt qu'en superaliment.
Pouvant être consommée autant par les adolescents que les adultes, la richesse en protéines de la spiruline attire particulièrement les sportifs ainsi que les végétariens.